Yediden yetmişe herkesin sevdiği kuruyemişlerden biri olan fındık, ezme haline getirilmiş formu ile de beğeni topluyor. Eğer siz de fındık ezmesi severlerdenseniz, içeriğimizde vereceğimiz fındık ezmesi tarifi için harekete geçebilir ve kendi fındık ezmenizi kolaylıkla yapabilirsiniz.
Üstelik toptan kuruyemişin adresi Kuruyemiş Borsası’nın kaliteli fındıkları ile uyguladığınızda ezmenizin lezzetine lezzet katma fırsatı da yakalayabilirsiniz. Daha sonra da fındık ezmenizi hava almayacak cam kavanozlarda muhafaza ederek dilediğiniz gibi tüketebilirsiniz.
Fındığın En Sevilen Hali: Fındık Ezmesi
En sevilen kuruyemiş çeşitleri içinde yer alan fındıkların kabuklarından ayrılıp ezilmesi ve tatlandırıcı malzemelerle karıştırılması ile hazırlanan fındık ezmesi, yüksek besleyici değeri ile sofraların yıldızı oluyor.
Güne başlangıç için harika bir enerji kaynağı olan ezme, doyurucu özelliğiyle de tercih nedeni yaratıyor. Hem taze hem de kurutulmuş fındıktan yapılabilen ezme için fındıkların önce kavrulması, ardından dövülerek yağının ve aromasının çıkarılması gerekiyor.
Dövme yerine birçok kişi fındık tanelerini direkt rondodan geçirmeyi de tercih edebiliyor. Siz de kendi fındık ezmenizi tercih ettiğiniz yoğunlukta yapabilir, kahvaltılarda veya ara öğünlerde tüketebilir, hatta dilerseniz kek, kurabiye ve hamur işi tariflerinde kullanabilirsiniz.
Fındık Ezmesi Tarifi Nasıl Yapılır?
Fındık ezmesi tarifi evde ortalama 15 dakika içinde yapılabiliyor. Kahvaltıdan önce hemen hazırlayabileceğiniz bu tarifi pratik bir şekilde hazırlamak için ise küçük bir mutfak robotu veya rondonuz olması yeterli.
Az malzemeyle bol lezzet yaratan tarifi dilediğiniz gibi ek malzemelerle zenginleştirebileceğinizi de belirtmiş olalım. Buna göre kakaolu, çikolatalı gibi fındık ezmesi tarifi alternatifleri de uygulayabilmeniz mümkün.
1. Klasik Fındık Ezmesi Tarifi
Malzemeler- 200 gram çiğ veya fırında kavrulmuş fındık içi
- 5 yemek kaşığı kadar toz şeker
- 200 ml ayçiçek yağı
- 1 çay kaşığı kadar vanilin
Klasik Fındık Ezmesi Yapılışı
Fındıkları kavuracaksanız, kabuklarını ayıkladığınız fındıkları fırın tepsisine yayıp 180 derece 8 dakika kadar tutabilirsiniz. Fındık ezmesini hazırlamaya başlamak için taze veya kavrulmuş halde tercih ettiğiniz fındıkları, oda sıcaklığındayken mutfak robotunda dilediğiniz büyüklüğe gelene dek çekmeniz gerekmektedir.
Ara ara mutbak robotu veya rondonuzda ezmenizi kontrol ederek fındık parçalarının istediğiniz büyüklükte olmasını sağlayabilirsiniz. Bunun da ardından fındıkların içine şeker ekleyerek tatlandırma aşamasına geçebilirsiniz. Şekerle beraber ezmeyi tekrar robottan geçirmelisiniz.
Karışım homojen hale geldiğinde 1 su bardağı kadar ayçiçek yağını yavaşça ezmeye karıştırmanız gerekiyor. Yağı ekledikten sonra robotu biraz daha çalıştırdıktan sonra lezzetini kontrol etmenizi öneririz. Vanilya aromasını seviyorsanız, dilerseniz fındık ezmesinin içine 1 çay kaşığı kadar vanilin ekleyebilirsiniz.
2. Kakaolu Fındık Ezmesi Tarifi
Malzemeler
- 200 gram çiğ veya fırında kavrulmuş fındık içi
- 6 yemek kaşığı kadar toz şeker
- 2 yemek kaşığı toz kakao
- 1 çay kaşığı kadar vanilin
- 200 ml ayçiçek yağı
Kakaolu Fındık Ezmesi Yapılışı
Kakaolu fındık ezmesi tarifi de bir önceki klasik tarife benzer şekilde hazırlanıyor. Bu doğrultuda yalnızca rondodan veya mutfak robotundan çekilen ve ezme haline gelen fındıklara şeker ve kakao eklemeniz yeterli olacaktır.
Karışım hazır olduğunda yağını ilave edebilir, vanilyayı da ekleyerek birkaç kez daha robottan geçirerek fındık ezmesi tarifi için hazırlıklarınızı tamamlayabilirsiniz. Hazır olan ezmeyi hava almayan cam kavanozlarda saklamanızı tavsiye ederiz.
3. Şekersiz Fındık Ezmesi Tarifi
Malzemeler
- 250 gram fırında kavrulmuş fındık içi
- 100 gram bal
- 1 çay kaşığı vanilin
- 1 çay bardağı ılık su
- 2 yemek kaşığı sıvı Hindistan cevizi yağı
- Bir tutam sofra tuzu
Şeker tüketmek istemeyenler, fındık ezmesini şekersiz de yapabilirler. Bunun için kavrulmuş fındıkları oda sıcaklığına gelene kadar beklettikten sonra mutfak robotundan çekmeniz yeterli olacaktır. Ardından önce balı, ardından sırayla ılık su ve Hindistan cevizi yağını ilave ederek fındık ezmenizi karıştırmalısınız.
Tarife son olarak vanilin ve bir tutam tuz da ekleyerek son verebilirsiniz. Tuz, fındık ezmesinin aromasını daha belirgin hale getirmenizi sağlayacaktır. Bunu düşünerek çok az miktarda, hatta bir çay kaşığının ucuyla tuz kullanmanız yeterli olacaktır. Daha sonra fındık ezmesini kavanozlayarak saklayabilirsiniz.
Fındık Ezmesi Tarifinin Püf Noktaları
Fındık ezmesini blender veya mutfak robotu ile ne kadar çok çekerseniz, karışımın o kadar pürüzsüz olduğunu görebilirsiniz. Eğer krema kıvamında pürüzsüz bir ezme yapmak istiyorsanız, karışımı daha uzun süre rondodan geçirmeniz yeterli olacaktır.
Zaman içinde fındık ezmesinin katılaştığını gözlemlerseniz, içine bir kaşık kadar yağ ekleyerek karıştırarak yeniden akışkan hale gelmesini sağlayabilirsiniz. Ayrıca ezmenin içinde farklı aromalar elde etmek için malzemelere birkaç tane badem de ekleyebilir veya badem sütü kullanarak karışıma yepyeni bir aroma kazandırabilirsiniz.
Ek olarak, fındık ezmesi için kuruyemişleri fırın yerine ocakta da kavurabilirsiniz. Fındıkları bir tavaya aldıktan sonra orta ateşte kavurabilir, ardından oda sıcaklığına gelmesini bekleyerek kullanabilirsiniz. Sıcak fındık kullandığınızda ezmenin kıvamı farklı olacağından bütün tarifleri soğuk fındıklarla yapmanızı öneririz. Sıcak fındıkları daha hızlı soğutmak için bir sofra bezi üzerine sermeyi deneyebilirsiniz.
Fındık Ezmesi Faydaları
Uzmanlar, içindeki vitamin ve mineraller nedeniyle beslenme rutininin içinde fındığa yer verilmesini tavsiye ediyor. Fındık ezmesi de fındık tüketmenin eğlenceli ve lezzetli bir alternatifi olarak karşımıza çıkıyor.
Ancak her besin maddesi gibi fındık ezmesinin de çok fazla miktarda yenmesi önerilmiyor. Bu noktada fındık kalori hesabı yapılarak kararında porsiyon tüketimi yapılması yararınıza olacaktır.
Peki fındık ezmesi tüketmenin başlıca faydaları neler olabilir?
- Düzenli fındık ezmesi tüketimi, kan basıncının kontrol altında tutulmasına yardımcı oluyor.
- Enerji verici özelliğe sahip fındık ezmesi, güne başlangıç için mükemmel bir alternatif sunuyor.
- Yüksek lif ve aminoasit içeriğiyle fındık; besleyici, doyurucu etkisini sindirimi rahatlatan özelliği ile tamamlıyor.
- Ezmenin içeriğinde yüksek miktarda potasyum yer alıyor. Potasyum gibi minerallerin düzenli alınması ise özellikle sinir sistemi için olumlu etki yaratıyor.
- Fındığın yapısındaki doğal yağlar, cilt sağlığının korunmasına yardımcı oluyor. Cildin daha canlı ve parlak görünmesini sağlıyor.
